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大分県佐伯市米水津、宮野浦に古くから伝わる 「丸寿司」。その中でも、地元の漁師たちが漁に出る際の保存食として愛した「丸寿司」 を食卓へ！
特製の甘酢で丁寧に〆た地魚を、鮮やかな大分県産の赤しそで包み込むことで、爽やかな香りと甘酢のまろやかさが絶妙に調和した、奥深い味わいに仕上げました。 まるで口の中で海と山の恵みが溶け合うような、ここでしか味わえない逸品です。
地元でも「幻の寿司」と言われるほど、作る家庭が少なくなった伝統の味。 私たちは、米水津宮野浦に伝わる昔ながらの製法を守り抜き、この貴重な文化を後世に繋いでいきたいと考えています。
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