大分が誇る高級魚「ハモ」。かつて殿様が愛したとも言われる贅沢な味わいを、産地直送の抜群な鮮度でお届けします。丁寧に骨切りされた身は、火を通せばふっくら、ぷりほろの極上食感に。旨味溢れる「はもしゃぶ」を、特産のかぼすポン酢でさっぱりといただく瞬間はまさに至高の贅沢です。