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麺を打つときに使う水の代わりに、別府の温泉水を使用しています。 使用している温泉水はミネラルを豊富に含んでおり、麺に独特の風味とコクを与えます。 配合する量・タイミング・温度等々、美味しい麺を打つために製麺技能士による試行錯誤の末、完成しました。 別府温泉冷麺2食×2個のセットです
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