別府の味を紡ぐ、安心と信頼のちゃんぽん

大分県別府市で50年近くにわたり、地域の人々に愛され続けている「うた乃」。
昭和51年の創業以来、初代から二代目へと受け継がれる伝統の味は、まさに別府の食文化を象徴する存在です。
お好み焼き店として始まったうた乃が、お客様の温かい要望から「和風野菜ちゃんぽん」を生み出した歴史は、お客様への深い感謝と、食への真摯な姿勢の証です。
長年の経験と研鑽によって磨き上げられた一杯は、別府の地にしっかりと根差し、今も多くのお客様にお届けしています。

素材厳選、自家製麺で届ける「変わらぬ美味しさ」

うた乃の「和風野菜ちゃんぽん」には、その美味しさへのこだわりが凝縮されています。
カツオ、鶏、豚、そして彩り豊かな国産野菜から丁寧に煮込んだ和風だしは、あっさりとしていながらも、滋味深く、お子様からご年配の方まで、どなたにも優しい味わいです。
具材は鮮度を重視し、鉄板で丁寧に炒めることで、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。
そして何より、2022年オープンの「うた乃総本店」に併設された店内製麺所では、ちゃんぽんに最適な「もちもち」とした食感の麺を、毎日心を込めて製麺。
厳選された素材と、手作りの工程が織りなす「うた乃」のちゃんぽんは、伝統の技と徹底した品質管理によって、いつまでも変わらない美味しさと安心をお客様の食卓へお届けします。