ぎっしり詰まったマイルドでクリーミーな「佐伯真牡蠣」

※ご注文頂いてから出荷まで少しお時間を頂いています。
出荷まで10日ほどを目安にお考え下さい。
何卒ご了承頂けますよう、よろしくお願い致します。

※商品がお手元に到着したら、一度スチロールに水を入れてすすいでください。（容器に移してもかまいません） 特別な下処理は不要です。

1粒50～90gの牡蠣をお届け！
安心安全でおいしい佐伯真牡蠣、ぜひ一度ご賞味ください。

●佐伯真牡蠣って？
シングルシード方式により、佐伯市鶴見地域で養殖した真牡蠣です。

●シングルシード方式って？
一粒一粒バラバラにした真牡蠣を、専用の籠（バスケット）に入れて育てる養殖方法です。

●特徴は？
その１　味が良い
番匠川の栄養豊かな水が流れ込む佐伯湾は、良質な植物プランクトンが豊富。
この海の恵みを食べて育った真牡蠣は、クリーミーで旨みが強く、渋み・雑味の少ない上品な味わいです。
その２　身がたっぷり
海面付近の濃密なプランクトンを食べることにより、小ぶりながら殻（カップ）が深く、身がたっぷりぎっしり詰まっています。
その３　殻が綺麗で臭くない
波で籠（バスケット）が揺れ、牡蠣が転がることで、フジツボや海藻などが殻につきにくくなります。
そのため、殻が綺麗な状態で、嫌なニオイもありません。
その４　育ちが早い（佐伯湾は抜群の養殖環境）
通常の養殖真牡蠣は１～３年の期間を経て出荷されますが、佐伯湾の真牡蠣は４～６カ月から出荷可能。
このような短期間で出荷をすることができる地域は、全国でも非常に稀です。
その５　佐伯で種がとれる（佐伯生まれ佐伯育ち）
良質な天然の種を佐伯で採取することができます。
佐伯で生まれた真牡蠣を佐伯で育てているため、強く（死ににくく）おいしい牡蠣になるのです。

●ノロウイルスが心配！検査は？
紫外線殺菌海水で浄化
佐伯真牡蠣は、全て鶴見市場に設置している牡蠣専用の紫外線殺菌海水の水槽で２３時間以上浄化したものを出荷します。

紫外線殺菌海水って？
紫外線殺菌海水とは、海水を濾過してゴミや不純物を取り除き、紫外線で殺菌したものです。
それにより、「腸炎ビブリオ」「ノロウイルス」等、食中毒を引き起こす細菌・ウイルスを浄化することができます。

とれたての味をそのまま食卓へ

大分県佐伯市に拠点を置く株式会社Upでは、豊かな佐伯の海で育まれた水産物を真心込めて加工・販売しています。
鮮度を重視し、ご注文をいただいてから迅速に処理・梱包することで、食卓でとれたてのような味わいをお楽しみいただけるよう努めています。
佐伯の海の恵みを、安心・安全な状態でお客様にお届けいたします。

佐伯の豊かな海が育んだ、新しい食のカタチ

地域資源を活かした商品開発にも積極的に取り組んでいます。
地元産の養殖ブリを使用した「BURIDELIシリーズ」、その未利用部分を活用した「ブリチャン」は、佐伯産ブリの新しい魅力を発見できます。
佐伯の豊かな海の幸を様々な形で皆様にお届けすることで、食卓を豊かに彩り、地域の活性化にも貢献することを目指しております。
ぜひ、株式会社Upが自信を持ってお届けする、佐伯の海の味をご賞味ください。